SÜT REÇELİ NASIL YAPILIR?

Süt karameli, süt reçeli, yoğunlaştırılmış süt ya da “Dulce De Leche denen”, tatlılarda da kullanabileceğiniz bir lezzet. Miniklerinde severek yedikleri bu lezzet hem besleyici hem de yararlı.

Gerekli Malzemeler:

– 5 su bardağı süt (mümkünse taze süt)
– 1 su bardağı şeker
– 1 silme çay kaşığı kabartma tozu

Nasıl Yapılır?

1. Süt ve şekeri tencereye koyup kaynamaya bırakın (Derin bir tencere kullanın çünkü kabartma tozu eklenince köpürüp kabarıyor.)
2. Kaynamaya başlayınca içine kabartma tozunu ekleyin ve çırpıcıyla karıştırın
Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacak. Reçeli yalnız bırakmayın ki dibe tutmasın.
3. Orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin (Süre daha da uzayabilir.)
Kaşıkla alıp akıttığınızda cıvık muhallebi kıvamında olması lazım. Bekledikçe katılaştığı için çok aşırı koyulaştırmayın.
4. Pişen süt reçelini kavanoza koyun. Soğuyunca ağzını kapatıp dolaba kaldırın.
Dolapta en az 2 ay dayanan bir reçeliniz olacak.

Not: 1 lt. süt karamelize olduğunda ancak dörtte biri kalıyor. Bu reçeli ekmeğe sürüp yiyebileceğiniz gibi kurabiye ve keklere, süslemelere de kullanabilirsiniz.

Dilerseniz içine vanilya da ekleyebilirsiniz.
Reçeli yaparken geniş ve derin bir tencere kullanmayı unutmayın.

Şimdiden ellerinize sağlık :)

Kaynak: haber7.com