TAM BUĞDAY UNLU AÇMA

Kahvaltı için fırından sıcacık çıkmış yengeç şeklinde bir açmaya kim hayır diyebilir ki? Tam buğday unu tahılların doğada mevcut olan en doğal halidir. İçeriğindeki vitamin, mineral ve yağlar sağlık açısından oldukça faydalıdır. Sağlıklı beslenme bakımından beyaz undan daha çok tam buğday veya esmer un kullanmanızı tavsiye ederiz. Miniklerimiz elle tuttukları gıdaları daha rahat ve daha çok yiyebildikleri için açma en önemli öğün kahvaltı için birebirdir.Dilerseniz açmanın içine peynir koyup, yanında meyve ile servis edebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık :)

Gerekli Malzemeler:

– 2 su bardağı tam buğday unu
– 2-3 su bardağı un
– 1 su bardağı ılık su
– 1 silme yemek kaşığı kuru maya
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 2 tatlı kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 – 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı (Açmanın üzeri için)
– Yumurta sarısı (Açmanın üzeri için)
– Çörek otu veya kaşar rendesi (Açmanın üzeri için)

Nasıl Hazırlanır?

1. Bir su bardağı ılık suyun içine bir yemek kaşığı toz şeker ve maya konularak karıştırın ve maya kabarana kadar bekleyin
2. Tam buğday ununu yoğurma kabının içine alın ve ortasını havuz gibi açın
3. Kabaran maya, sıvıyağ, tuz ve geri kalan şeker eklenerek yoğurmaya başlayın
4. Azar azar un eklenerek katı olmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edin
5. Üzeri kapatılarak bir saat kadar mayalanması için bekleyin
6. Mayalanan hamur hafifçe yoğrularak içindeki havayı söndürün
7. Limon büyüklüğünde hamur alınarak tezgah üzerinde elle çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın
8. Yumuşamış tereyağından içine sürün ve rulo şekline getirin
9. Tezgah üzerinde hafifçe uzatın ve iki tarafından farklı yönlere çevrilerek burup, iki ucu birleştirin
10. Hamurları aralıklı olarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin
11. 10 – 15 dakika kadar tepside mayalandırın
12. Bu esnada açmaların kurumaması için tepsinin üzerini kapatın
13. Tepside mayalanan açmaların üzerine çırpılan yumurta sarısı sürerek çörek otu veya kaşar peyniri rendesi serpiştirin
14. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin

Afiyet olsun :)

Fotoğraf: Jill Dubien