GLUTENSİZ, RAFİNE ŞEKERSİZ, KAYISI MARMELATLI TERS YÜZ KEK

Gerekli Malzemeler:

Rafine Şekersiz Kayısı Marmelatı için;
– 500 g taze kayısı
– 1 adet çubuk tarçın
– 130 ml elma pektini
– 100 g hindistan cevizi şekeri

Keki için;
– 3 yumurta (veganlar 1,5 olgun muzu çatalla ezip ekleyebilirler
– 240g badem sütü
– 1 adet vanilya çubuğunun iç taneleri veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
– 180 g karabuğday unu
– 100 g fındık unu
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 paket kabartma tozu
– 40 g keçiboynuzu unu
– 60 ml zeytinyağı

Üzeri için:
– 50 g file badem

Nasıl Yapılır?

1. Kayısıları, çubuk tarçını, elma pektinini ve hindistan cevizi şekerini çelik bir tencereye alın
2. Kısık orta ateşte aralarda karıştırarak kayısılar yumuşayıncaya kadar yarım saat kadar pişirin ve tercihen bir gece veya en az 3 saat soğumaya bırakın
3. Fırını 175 dereceye ısıtın
4. Set üstü mikserin palet aparatını takın (el mikseri de kullanabilirsiniz) yumurtaları orta devirde çırpın
5. Sütü ve vanilyayı ekleyin sonra 30 saniye kadar karıştırın

Kaynak: ecezaim.com.tr